Compétences

Compétence : Conseil et assistance dans la réalisation de vos projets en hôtellerie et restauration

Domaines d'intervention :

- Définition et montage du projet
- Détermination du concept
- Etude des flux : définition des espaces et de leur agencement, définition des accès et des circulations
- Conseil et suivi dans les domaines suivants :
  . Engineering : chauffage, climatisation, fluides...
  . Technologie : réseau, système informatique, système de facturation, vidéosurveillance
  . Production : normes d'hygiène et de sécurité, moyens de contrôle
  . Arts de la table
- Détermination de l'offre : création de la carte, des fiches techniques, des appellations, choix des supports de communication (menus, logo, cartes de visite, papier)
- Définition de la politique tarifaire selon le positionnement choisi par votre entreprise
- Force de proposition pour le choix des fournisseurs et des produits
- Aide au recrutement et à la formation de vos équipes
- Encadrement dans la gestion de l'exploitation pendant la période d'ouverture : budget, gestion des approvisionnements, production...
- Assistance à la commercialisation et à la promotion (dossier de presse, plan média, site internet, relations publiques)